Marinade pour conserves de betteraves

INGRÉDIENTS

 

  • 4 tasses de betteraves cuites en morceaux
  • 4 tasses de chou râpé
  • 1 oignon émincé
  • 2 ¾ de tasses de vinaigre Ancestral
  • 2 tasses de sucre
  • 1 c. à table de sel
  • 1 c. à table de graines de céleri

 

Mélanger les betteraves, le chou et l’oignon et verser dans des bocaux de verre. Placer le reste des ingrédients dans une casserole et amener à ébullition. Laisser bouillir 3 minutes, puis verser dans les bocaux. Tasser délicatement les légumes en brassant avec une fourchette. Remplir de liquide jusqu’au bord. Scellé et conserver dans un endroit frais.