Marinade Campagnarde

INGRÉDIENTS

 

  • 1 tasse de vin rouge
  • ¼ tasse de vinaigre Ancestral
  • 3 c. à table d’huile d’olive
  • 2 c. à table de mélasse
  • 2 c. à table de thym frais haché
  • 2 c. à table de romarin frais haché
  • 3 gousses d’ail émincées
  • zeste de citron et zeste d’orange
  • 8 clous de girofle
  • 8 grains de poivre noir
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 c. à thé de sel

 

Mélanger tous les ingrédients et amener au point d’ébullition. Laisser refroidir. Verser sur les aliments. Temps de marinage au réfrigérateur: 2 à 4 heures pour la volaille, 6 à 12 heures pour la viande (boeuf, porc, agneau).