Marinade pour conserves de cornichons

INGRÉDIENTS

 

  • 20 cornichons frais de grosseur moyenne
  • 5 oignons tranchés
  • 1 tasse de sel
  • 2 ½ tasses de vinaigre Ancestral
  • 2 c. à thé de graines de céleri
  • 1 c. à thé de graines de moutarde
  • ½ c. à thé de clou de girofle
  • ½ c. à thé de tout-épice
  • 3 tasses de sucre

 

Brosser les cornichons et les trancher finement. Dans un bol, placer les tranches de cornichon et d’oignon en alternance, saler et laisser dégorger 30 minutes. Mélanger le reste des ingrédients et laisser bouillir 5 minutes. Dessaler les cornichons et les oignons sous l’eau froide et ajouter au mélange. Laisser bouillir 2 minutes. Sceller dans des bocaux stérilisés.