Escalopes de veau

INGRÉDIENTS

 

  • 4 escalopes de veau enfarinées
  • 4 c. à table de beurre
  • 2 tasses de bouillon de poulet
  • 1 ½ c. à table de fécule de maïs
  • 3 c. à table d’eau froide
  • 4 c. à table de vinaigre Ancestral
  • 1 c. à thé de ciboulette
  • sel et poivre

 

Préchauffer le four à 200° F. Enfariner les escalopes, saler et poivrer. Dans un poêlon, faire revenir les escalopes dans le beurre 2 minutes de chaque côté. Retirer et garder au four. Ajouter le vinaigre dans le poêlon et laisser évaporer un peu. Ajouter le bouillon de poulet et laisser diminuer 3 à 4 minutes. Mélanger la fécule de maïs à l’eau froide et ajouter à la sauce. Laisser épaissir. Ajouter la ciboulette et verser sur les escalopes.