Sauce hollandaise (saumon) à la crevette

INGRÉDIENTS

 

  • 3 jaunes d’oeufs
  • 3 c. à table de vinaigre Ancestral
  • 3 c. à table d’eau
  • ⅔ de tasse de beurre doux fondu, tiède
  • 2 c. à table de jus de citron
  • sel et poivre
  • ⅓ de tasse de crevettes cuites hachées

 

Dans un mélangeur, mettre les jaunes d’oeufs, le vinaigre, le jus de citron, l’eau, les crevettes, le sel et le poivre. Verser le beurre fondu en filet en laissant fonctionner le mélangeur jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et épaisse. Servir chaude.