Mayonnaise inoubliable (frites, asperges, etc…)

INGRÉDIENTS

 

  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 tasse d’huile d’olive
  • 1 c. à table de moutarde de Meaux
  • 3 c. à table de vinaigre Ancestral
  • sel et poivre

 

Battre le jaune d’oeuf au mélangeur puis ajouter la moutarde, le vinaigre de cidre, le sel et le poivre. Quand le mélange est lisse, ajouter un peu d’huile en filet en battant toujours dans le même sens. Lorsque le mélange a épaissi, ajouter le reste de l’huile graduellement en battant pour obtenir une consistance homogène.