Sauce pesto (pâtes)

INGRÉDIENTS

 

  • 40 feuilles de basilic frais
  • 3 c. à table d’huile d’olive
  • 2 c. à table de pignons
  • 2 gousses d’ail coupées en quatre
  • 1 c. à thé de vinaigre Ancestral
  • un peu de sel
  • 1 c. à table de fromage Parmesan râpé
  • 1 c. à table de fromage Romano râpé

 

Faire griller les pignons dans 1 c. à table d’huile d’olive pendant un maximum d’une minute. Égoutter et assécher les pignons. Rincer, égoutter et équeuter les feuilles de basilic. Mélanger au robot culinaire les pignons, les feuilles de basilic, l’ail, le vinaigre et le sel. Ajouter 2 c. à table d’huile d’olive et mélanger encore un peu. Transférer dans un contenant de vitre, ajouter le fromage, brasser et réfrigérer.