Sauce à poisson

INGRÉDIENTS

 

  • 2 tasses de bouillon de poisson
  • 3 c. à thé de beurre
  • 3 c. à thé de farine
  • 1 gousse d’ail hachée fin
  • 1 échalote hachée fin
  • 1 c. à thé d’estragon
  • 1 c. à thé de basilic
  • 1 c. à thé de persil
  • ¼ de tasse de crème à 35%
  • 2 c. à de vinaigre Ancestral
  • sel et poivre

 

Ajouter la farine au beurre fondu et bien mélanger. Verser doucement le bouillon de poisson. Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter 15 minutes. Passer au tamis et garder au chaud. Ajouter enfin la crème et servir.