Sauce brune

INGRÉDIENTS

 

  • 1 c. à table d’huile d’olive
  • 1 carotte coupée en dés
  • 1 branche de céleri coupée en dés
  • ½ c. à thé de thym
  • 1 feuille de laurier
  • ¾ de tasse de vin rouge
  • ¼ de tasse de vinaigre Ancestral
  • 1 boîte de consommé au boeuf
  • 1 tasse d’eau
  • 1 c. à table de pâte de tomates
  • 2 c. à table de fécule de maïs
  • sel et poivre

 

Faire revenir les carottes et le céleri dans l’huile. Ajouter le thym, le laurier, le vin et le vinaigre; cuire 2 minutes. Ajouter le consommé, l’eau, le sel, le poivre et la pâte de tomates et cuire 15 minutes. Mélanger la fécule de maïs dans un peu d’eau froide, incorporer, mijoter 3 minutes et tamiser.