Étapes de préparation
Dans un bol allant au micro-ondes, mélanger la gélatine avec 120 ml (environ 1/2 tasse) d’eau et laisser gonfler 5 minutes.
Pendant ce temps, réduire les fraises en purée à l’aide du mélangeur à main dans un bol.
Dans un autre bol, réduire les pêches en purée à l’aide du mélangeur à main nettoyé.
Chauffer la gélatine de 15 à 20 secondes au micro-ondes, jusqu’à ce qu’elle soit fondue.
Dans une casserole, mélanger la purée de fraises avec la moitié du vinaigre de cidre et la moitié du sucre. Dans une autre casserole, mélanger la purée de pêches avec le reste du vinaigre de cidre et du sucre. Porter les deux préparations à ébullition en remuant à l’aide d’une cuillère en bois.
Répartir la gélatine dans les deux casseroles et remuer. Chauffer 1 minute en écumant la mousse à la surface des préparations à l’aide d’une petite louche.
Remplir des mini-moules en silicone en forme de pomme avec chacune des préparations, en utilisant un compte-gouttes au besoin. Laisser tiédir, puis réfrigérer de 2 à 3 heures. Démouler.
